卵のページ

新鮮で高品質な卵

高知食糧は、
　　美味しくて安全で安心なたまごをお届けいたします。

　高知食糧の卵は日高農産（指定養鶏場を含む）で集卵された卵を日高農場ＧＰセンターで検卵、パック詰めしています。
　また、お客様にお届けする高知食糧独自の鶏卵流通システムで衛生管理、品質保持に万全を持って取り組んでいます。
　また一度にまとまった量を必要とするホテルや病院、飲食店などの業務筋に特に衛生的でクリーンな状態で納品することのできる「クリーンパック」を開発して提供しています。一般向けには高ビタミン、低コレステロールの「いきいき卵　らんらん」「味なたまご」などの高品質卵も開発しております。

クリーンパック
	業務用卵の安全・安心のためにクリーンパックをご提案します。衛生シュリンク包装になっていますので、埃等の進入をシャットアウトします。環境対策プラスチックトレーを回収→洗浄→商品化→納品の順にリサイクルする事により、段ボール・紙トレーなどのゴミを減らし、環境の保全に貢献します。鮮度段ボール箱に入っている卵に比べて、量目が少ないので、使用量が少なくても新しくて鮮度の良い卵で回転しやすくなります。
いきいき卵　らんらん・高ビタミン卵　味なたまご
	高知食糧おすすめの強化卵です。　木酢液と炭を使ったユニークな飼料で親鳥を育て、ビタミンＡ、ビタミンＥを強化した低コレステロール卵です。卵の外観は褐色で、いわゆる赤玉になります。卵の黄身の盛り上がりも大きく、とてもコクのある味わいとなっています。　高知食糧ではそのほかに・ヨード卵「光」・放し飼い卵・土佐ジロー卵・烏骨鶏(うこっけい)卵・通常の白玉、赤玉、ピンク卵などを取り扱っています。
日高農場ＧＰセンター
	日高農場ＧＰ（グレーディング・パッケージ）センターではウィンドウレス構造で外気をシャットアウトし、鶏舎からインラインシステムによるベルトコンベアで卵を運び込むため、卵にとっての適温を保てる。そのため卵の鮮度が維持できるになります。
運び込まれた卵は表面を除菌（洗卵）し、投光検査により卵の内部を検査します（検卵）。
	高品質で安定した卵の生産のためにマルチテスタによって品質管理を行っています。ＧＰセンターに入ってくる鶏卵は１０個単位でこのマルチテスタによって計測されます。計測の内容は　・卵重：卵の重さ　・卵白高：卵白の盛り上がり具合　・卵黄色：卵の黄身の色　・ハウユニット：卵の鮮度となっており、データ化し、蓄積しています。　このデータによって品質の微細な変化も見逃さず、卵の品質の低下を未然に防止しています。　データに変化が見られれば即時に対応できるシステムとなっています。
ＧＰセンターの厳しい検査を終えて、卵が流通する製品として出荷されます。（写真はクリーンパックがパッケージを終えて出てきた様子です）